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最火的酱大骨头加盟店成家史

发布时间2018-07-24 14:34:20    来源:原创   编辑:犟骨头

创时代”的中国每天有3万人加入创业大军。创业很艰辛,每个经历过的人都对这句话深有感触。在冬夜的火堆旁,在阴天的雨雾中,即使伤痕斑斑也不想半路返航,即使苦涩的沙吹痛脸庞也紧握最初的梦想。2015年11月,一家名叫 “犟骨头”的餐厅在天津市南开区万德庄大街开业,它的主人王艺伟前前后后5次创业,荆棘之路不曾放弃,且听王艺伟为我们讲述他的匠人犟心的故事,成为酱大骨头最火的加盟店

“犟骨头”这一本应形容人的词成为餐厅的名字,对此,“犟骨头”创始人王艺伟这样解释,“取名‘犟骨头’,是因为‘犟’谐音同强(jiàng)、匠,一般形容人性格倔强,拥有坚持自己,不服输的态度,在王艺伟看来,这也是自己的标签之一。同时,食客容易记,也能使这个品牌更人格化、年轻化。”

想要酱好排骨,一锅好汤当然是重中之重。王艺伟介绍说,“犟骨头”的精髓就在老汤,倒入300斤水,选用上好的老母鸡、大骨棒、五花肉,加入36味草药用心熬制十几个小时,当水熬到不到100斤时,骨头甚至都能熬化了,这时往锅里看,一锅泛奶白色的浓郁高汤便轻松吊出了吃货们的胃口。肉质酥烂入味,肥瘦相间,入口满满都是熏香,用咱天津人的话说,这顿饭吃得硬可(量大味足)。

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在创业这条路上,王艺伟的故事远不止这些,他告诉我们,现在的年轻人在创业的时候不要只站在自己的角度,也要站在市场和客户的角度去思考,王艺伟拿餐饮行业举例说:“你会做饭,就去开餐馆,其实这是很可怕的,因为你觉得自己做饭好吃,并不一定代表客人会觉得你做饭好吃,你做出的口味不一定会被市场接受。”他反复强调,要深刻的理解到行业的本质是什么。

他说,创业不是一蹴而就的,要反复不停地琢磨,还要思考一个很关键的问题:把钱赔光了怎么办?对自己和家人是否有足够强大的心理承受能力,这些都要想清楚,弄明白了,然后再去创业,脚踏实地,认真做事情,这样成功的希望就会更大,之后最火的酱大骨头加盟店,就诞生了

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